준비할 재료 무 1개, 굴 200g, 고춧가루 1/2컵, 새우젓 1/3컵, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 적당량

만드는 법
1 무는 깍둑썰기해서 소금을 뿌려 1시간 정도 절인다.
2 절인 무를 건져 고춧가루를 넣고 잘 버무린 뒤 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 설탕으로 버무려 하루 정도 실온에서 익힌다.
3 굴은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다.
4 익힌 깍두기와 굴을 볼에 담고 고루 버무린다.

tip 굴을 넣으면 김치가 빨리 숙성되므로 며칠 먹을 분량의 깍두기만 따로 담아서 그때그때 굴을 넣어 버무려낸다.

굴청경채볶음

준비할 재료 굴 200g, 청경채 160g, 간장 3큰술, 설탕 2작은술, 다진 마늘·매운 고춧가루 1작은술씩, 후춧가루·참기름 약간씩, 물 적당량

만드는 법
1 청경채는 통으로 깨끗이 씻고 굴은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다.
2 팬에 참기름을 두르고 굴과 청경채를 볶다가 간장, 물을 넣고 조금 더 볶는다.
3 설탕, 매운 고춧가루, 후춧가루를 넣어 살짝 더 볶아낸다.

tip 간장소스 대신 굴소스와 물을 1:1 비율로 섞어 볶아도 좋다. 청경채를 통으로 볶으면 좀더 먹음직스러워 보이고 너무 푹 익혀지지 않기 때문에 아삭아삭하다.