꼬치 우동

으슬으슬해지면 탱탱한 면발 ,자익은 어묵 꼬치가 입맛을 당긴다.

재료: 가락 우동 1개 , 멸치우동장국 30G , 물 360CC,유부 1장, 꼬치어묵 종류별 , 대파, 쑥갓,김가루, 굵은 고춧가루 약간

만드는 법:

1. 멸치우동장국과 물을 1:12 비율로 희석해 끓인다.

2. 대파는 원형으로 썰고 유부는 채 썬다 .

3. 꼬치어묵은 따뜻한 물에 불려 놓는다.

4. 데친 가락우동에 육수를 부은후 꼬치어묵을 담고 대파,유부,쑥갓.김가루 .굵은 고춧가루를 넣는다.


냉 우동

냉우동은 소바에 비해 덜 알려진 일본식 찬 국수요리다. 밀로 만든 통통한 우동면을 냉소바 먹듯 간장소스

에 찍어먹는데 소바와는 다른 시원함을 선사한다.

재료 : 
 
시판 소바 장국 3컵, DNEHDAUS 200G , 고추냉이.실파.김.깨소금.무즙.레몬 약간씩

만드는 법 : 

1. 장국은 냉장고에 넣어 차게 준비한다.

2. 우동면은 끓은 물에 삶아 건져 찬물에 헹군다.

3. 실파는 송송 썰고 고추냉이는 물에 개어 놓고 김은 잘게 썰고 무는 강판에 갈아 준비한다.

4. 그릇에 우동면을 담고 장국을 부은후 우동면을 담고 장국을 부은 후 깨소금, 고추냉이.실파.김.무즙.레

몬 등 기호에 맞게 적당량 넣는다.
 
미소된장 우동


미소된장의 향과 숙주의 조화가 일품이다. 숙취 해소에도 좋다.

재료 :

우동 100G,  숙주 50G, 양파1/4개, 다진 돼지고기 50G, 다진마늘 1작은 술, 다진 생강 1/4작은 술, 실파 4

뿌리, 김1장 다시육수 2컵

양념장:

미소된장1큰술, 맛술1큰술, 두반장1작은술, 식용유2큰술, 설탕, 간장 약간씩

만드는 법:

1. 숙주는 뿌리를 정리하여 씻어 놓고 양파는 채썰고 실파는 송송 썰고 김은 구운 후 봉지에 넣어 부순다.

2. 미소된장, 맛술, 두반장, 설탕,간장을 넣어 양념장을 만든다.

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 너호어 볶다가 다진 돼지고기를 넣어 볶는다.

4. 다시육수와 양념을 넣어 팔팔 끓이다가 숙주와 양파를 넣고 한소끔 끓인다.

5. 그릇에 면, 숙주, 양파를 골고루 담은 뒤 실파, 김을 곁들인다.