▶재료: 낚지 2마리(중간크기), (찜용)콩나물150g, 미나리80g, 대파1대, 찹쌀가루3T 또는 전분가루, 참기름, 통깨 약간, 멸치다시육수1/2컵(또는 *육수)

▶양념장: 고춧가루4T, 양파즙3T, 생강술2T, 국간장2T, 다진마늘1T, 진간장1T, 참치액1T(또는 까나리액젓), 소금, 후추가루 약간

→생강술: 생강을 저며서, 정종 또는 청하에 담가 뚜껑덮고 일주일 후 사용

▶만드는법

1. 낙지를 다듬는다(소금 또는 밀가루로 빨래 빨듯 주무름), 눈, 입(다리사이)을 뗀다.

체에 받쳐 물기를 빼고 살짝 데쳐 사용해도 된다.

2. 콩나물은 머리를 떼고 소금넣고 살짝 데쳐 준비한다.

미나리는 줄기만 4~5cm정도 길이로 준비하고 파는 어슷썬다.

(대파는 땡겨 썰기: 요리가 깔끔해짐)

3. 달군 팬에 기름 두르고 콩나물을 넣고 센불에서 볶다가 양념장, 육수 넣는다.

4. 육수가 좀 긇으면 낚지를 넣는다.(양념이 어우러질 시간이 필요)

5. 그 위에 미나리, 대파를 넣고 다시 골고루 섞는다.

6. 개어놓은 찹쌀가루를 넣어 걸쭉해지면 재빨리 섞고 소금간한다.

7. 통깨, 참기름으로 완성한다.