이번 신정(원단)에는 떡만두국해먹었수다
처녀작이지만 대충 맛있게 먹었구여
여기 모이자 가족들도 같이 나눠보자고 한마디 했어요
만두피는 밀줄몰라서 쭉쭉 밀어서 밥공기로 찍어내는
재미나는 일도 있었어요
ㅋㅋㅋㅋㅋ........
만두속:
배추,돼지고기속,표고버섯,파 소금 간장 후추,다시다,
(배추는 생배추냄새나서 별로,다음은 쏸차이로 바꿀 생각
그기다 두부도 추가)
1)뚝딱뚝딱-무슨 소린질 아시죠?
배추 버섯,쫑쫑쓸기,
2)배추속은 소금간해서 한 20분 뒤 물기 짝 짜야 합니다
3)돼지고기속에다가 계란 2개 넣어서 잘 섞은뒤
위에 것들 싹스그리 집어넣어서 휘젓으면 속만들기 끝
4)아 맞다 이때 소고기 한덩어리(반근정도)
소잡뼈,어제 저녁에 끓여놓은거 밖에 뒀던거 가져와서
다시 또 약한불에 끌어야 해요
(위에 기름 엉킨거 당근 훓어내야죠.대장금에서 한절목 떠다가
모방을 한게 효과 좋았음)
물이 보애질때까지
음식은 정성이라는것 ~~~~~~~~잘 알죠 한상궁 마마의 말씀
5)밀가루 도 2사발정도 가루 반죽해놓고
나만의 노하우:대출 물을 넣어서 덩어리 지면 위에 수분방지로 뭘가져다 덮어놓고
한 반시간 잇는다는것 (그럼 알아서 혼자 잘 엉겨져 있어요)
6)준비 다되였으니 빚어야죠
오늘은 우리 낭군님이 팔소매 쓱쓱 걷고 나서서 거들어 줫다는
무슨 만드는 제갈공명이 죽은 사람들을 기념하기 위하여
속을 넣고 사람머리 모양으로 만들었다는지 하는 이야기까지
겉들여가면서
밀가루 반죽 크다마케 쭉 밀어서 밥공기로 쑥쑥 찍어서
큼직하게 만두 빚어
~~~~~~~~~~~~~
이게 무슨 왕만두 애기 주먹만하게스리 세여보니40개 정도
7)이제 본론입니다
떡만두국을 만드는 방법을 알려드리겟습니다(4인분)
1) 준비해둔 사골국물 을 끓입니다(큰 사발로 3그릇)
2)다시다 소금을 넣고 간을 맞춤니다,(약간 간간하게 해야 하니 다시다 한숟가락,소금 한숟가락 반)
3)국물이 끓는 시간을 이용하여 지단을 만들어 실쓸기를 하여 고명을 만듭니다
  파를 충분히 쓸어놓습니다
 소고기를 편으로 쓸어놓습니다
 4)국물이 끓기 시작하면 만두를 넣어요 한사람당 왕만두 6개씩 24개 넣어요
 밑에 붙으면 터지니 주걱으로 저어줘요(소금간한 국물이라서 잘 안터진다는 ....)
5)왕만두가 떠오르기 시작하면 한국슈퍼에서 사온 떡만두를 한봉지 집어넣어요
6) 한 5분 더 끓이면 끝

여기에 배추겉절이 하고 깍두기에 먹으면   맛있어요
당근 이만두 빚은 사람 누구야
 그 사람하고 똑같게 잘생겻네 ,못생겼네도 곁들이면서 맛잇게 먹으면 되요
다들 한번씩 해보세요 맛잇어요