삼계탕 만드는 방법

windy | 2009.01.09 01:13:40 댓글: 3 조회: 657 추천: 0
분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/1614872

                 삼    계    탕 (4인분 )


재료 
닭 2마리, 찹쌀 1/2컵

수삼 4뿌리, 대추 4개, 마늘 20쪽, 실파 2뿌리

만들기

1. 닭은 무게가 800g 정도 되는 영계로 준비하고 피기가 빠지도록 속까지 깨끗하게 씻어 놓는다.참고로 우유에 담가두면 腥味을 없앤다.

2. 찹쌀은 깨끗이 씻어 쌀알이 전체적으로 뽀얗게 될 때까지 불려 건진다. 충분히 불려야 쌀알이 설지않고 푹 익는다.

3. 수삼은 닭 한 마리에 한 뿌리의 비율로 준비해 껍질을 긁어 씻고 머리부분은 잘라 낸다.대추는 주름 사이사이를 깨끗이 씻어내고 마늘은 머리를 짜르고 ~

4. 깨끗이 손질한 닭 뱃속에 찹쌀, 수삼, 대추, 마늘을 넣고 칼집사이로 다리가 서로 끼워 아물리게 한다. 안되면 이쑤시개로 고정~~ 

5. 큰 냄비에 닭이 푹 잠길 정도로 넉넉히 물을 붓고 센불로 끓이다가 푹 무르도록 삶는다. 덜 익으면 살이 질기고 너무 익으면 퍽퍽해지니 뽀얀 국물이 나오고 뼈가 빠져 나올 정도로 완전히 익은 후 불에서 내린다. 

     
드실 때 소금으로 간하시는 것 잊지 마시고,물론 김치도  ^^*

     * 참고로 인삼에 아주 민감하면 인삼을 제외하고 요리하셔도 됨.
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IP: ♡.129.♡.148
windy (♡.129.♡.148) - 2009/01/09 01:15:02

갑자기 먹고싶어서 배워봣네요 ~~

보고 싶어 (♡.211.♡.140) - 2009/01/09 10:12:52

밤은 않 넣어요????
저이는 밤두 넣고 하는데요 ㅎㅎㅎ

windy (♡.19.♡.127) - 2009/01/09 12:36:01

아이고 그게 빠졋네요~~ 밤은 내가 젤 좋아하는건데 ~~캬캬 ~

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