파스타의 기본, 토마토 소스 만들기

돌헤드 | 2016.05.30 00:11:01 댓글: 4 조회: 2420 추천: 1
분류퍼온글 https://life.moyiza.kr/cooking/3096721

파스타 요리를 할 때 어떤 소스를 만들 것이냐가 제법 고민이다. 하지만 간단한 법칙을 알아두면 여기에 창작력을 덤으로 얹어 멋진 파스타 요리를 만들어낼 수 있다. 파스타에 어울리는 소스는 딱히 정해진 것은 없지만 가는 면은 가벼운 소스, 굵은 면은 진하고 걸쭉한 소스가 적당하다. 파스타와 소스는 나름대로의 적절한 조화를 이루는 파트너가 있으므로 상식적으로 알아두면 좋다. 토마토 소스는 품마롤라라고 불렀던 나폴리식의 클래식한 소스다. 어떤 종류의 파스타와도 맛이 잘 어울리는 만능 소스다.


■ 재료
양파 1/2개, 당근 1/2개, 셀러리 1/2대, 마늘 1쪽, 올리브유 2큰술, 토마토 통조림 1㎏, 다진 파슬리 1작은술, 바질 잎 4장, 설탕 1/2작은술, 소금, 후추.

■ 만드는 법
1. 양파, 당근, 셀러리, 마늘은 곱게 다진다.
2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 야채를 볶는다.
3. 볶은 야채에 토마토, 다진 파슬리, 바질, 소금, 후추, 설탕을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 45분 정도 끓인다. 기름이 분리되기 시작하면 소스가 완성된 것이다.
매운맛을 원하면 고추를 다져 넣는다.

요리팁 하나 엑스트라 버진 올리브유를 사용하세요

참기름이 빠지는 우리 음식이 거의 없는 것처럼 이탈리아 요리에 있어 약방의 감초 같은 존재가 올리브유다. 파스타 요리에도 올리브유는 필수 재료다. 특히 오일 소스를 만들 때에는 향이 좋은 엑스트라 버진 올리브유를 사용해야 맛있다. 더 진한 향을 즐기고 싶을 때에는 완성된 요리를 접시에 담은 후 올리브유를 뿌린다.


추천 (1) 선물 (0명)
IP: ♡.97.♡.150
실제 (♡.7.♡.69) - 2016/06/05 18:17:29

네 잘 배웠습니다

실제 (♡.223.♡.32) - 2016/06/05 18:25:42

ㅎㅎ

실제 (♡.14.♡.182) - 2016/06/05 20:36:21

잘쓰셧네요

참행운 (♡.49.♡.64) - 2016/06/09 01:03:15

좋아요.

6,922 개의 글이 있습니다.
제목 글쓴이 날짜 추천 조회
bus511
2009-04-19
0
33132
bus511
2008-04-13
0
55311
비씨플랜
2020-09-08
0
829
철없는언니
2020-08-03
0
2165
들꽃친구
2020-07-24
0
1499
들꽃친구
2020-07-24
0
1777
비씨플랜
2020-07-23
1
1132
뽀로로0
2020-07-20
0
1401
은뷰티
2020-07-18
0
1981
비씨플랜
2020-07-02
0
1733
은뷰티
2020-06-06
2
1487
냐옹이사랑
2020-05-16
0
1496
현재2020
2020-05-09
0
2969
매화루
2020-04-17
1
2060
비씨플랜
2020-04-03
0
1365
비씨플랜
2020-03-10
0
1593
비상선언
2020-02-05
4
3134
비상선언
2020-02-05
1
2404
은뷰티
2020-02-02
1
2932
은뷰티
2020-01-07
2
2592
비씨플랜
2020-01-06
0
1750
은뷰티
2019-12-28
1
1882
은뷰티
2019-12-28
0
1796
비씨플랜
2019-12-20
0
2018
배연희
2019-12-01
0
2112
flao116
2019-11-12
0
2631
yinghuashu
2019-11-12
0
1927
은뷰티
2019-11-11
2
3074
모이자 모바일