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제목 | 글쓴이 | 날짜 | 추천 | 조회 |
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2009-04-19 |
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2008-04-13 |
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659 [기타] 소금이 소금을 부른다 |
fairykim |
2008-10-18 |
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658 [기타] 홍차 |
fairykim |
2008-10-18 |
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652 [기타] 눅눅해진 김 |
fairykim |
2008-10-18 |
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fairykim |
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fairykim |
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2008-10-18 |
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fairykim |
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643 [요리법] 안녕하세요 |
어린마음 |
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heniheni |
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우두머리 |
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독해질거야 |
2008-10-13 |
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kinjoo |
2008-10-13 |
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638 [요리법] 안녕하세요 |
조혜련 |
2008-10-12 |
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부부 |
2008-10-12 |
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711 |
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636 [요리법] 갈비를 해봤습니다. |
leeya |
2008-10-12 |
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385 |
fairykim |
2008-10-10 |
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506 |
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2008-10-09 |
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493 |
材料:全瘦牛肉,水梨或苹果,蛋皮丝,泡菜,松子,细荞麦面条,香菜
煮肉料:葱,姜,酒,八角,盐,胡椒粉少许
朝鲜冷面的汤的制作:
牛肉整块烫煮2分钟后,捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚,放下肉块煮40分钟(一定要用牛肉文火熬制而成,这样的汤味道才会鲜美。)。取出肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分盛入面碗中;
接着在牛肉汤汁(清汤)里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精,之后在调好的汁里加入1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。
冷面的制作:把干冷面用清水浸泡并用手揉搓,使其完全散开,控水待用
然后,把水烧开,加入冷面,不时用筷子搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软无硬心时,立即捞出,放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次,沥干水分后放入碗内。
最后,在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤,再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。以及冰块即可享用。