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토란과 같이 진이 있는 야채를 데치고 나면 진이 냄비에 들러붙어 설거지를 할 때 좀처럼 닦여지지 않아 애를 먹 는다. 따라서 야채를 넣기 전에 샐러드 기름을 냄비에 두 르고 나서 데치면 냄비에 진이 들러붙지 않는다.
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