01_황포묵 된장 구이

이렇게 준비하세요
1_황포묵은 사방 5㎝, 두께 2㎝로 썰어 잔 칼집을 넣는다.
2_실파는 깨끗이 다듬어 송송 썬다.
3_분량의 재료를 섞어 된장 양념장을 만든다.

이렇게 만드세요
1_달군 팬에 식용유를 두르고 황포묵을 칼집 넣은 부분이 밑으로 가도록 놓고 지진다.
2_황포묵이 살짝 익으면 뒤집어 된장 양념장을 발라 노릇노릇하게 굽는다.
3_접시에 ②를 담고 실파와 통깨를 보기 좋게 뿌린다.

재료
황포묵 1모, 실파 3줄기, 된장 양념_된장 1½큰술, 청주·맛내기술 1큰술씩, 깨소금·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 2작은술, 간장 1작은술, 조미료_식용유 적당량, 통깨 약간

02_청포묵 김 무침

이렇게 준비하세요
1_청포묵은 2㎝ 크기로 깍뚝 썬다.
2_김은 바삭하게 구운 뒤 봉투에 담아 잘게 부순다.
3_부추는 다듬어 씻은 후 2㎝ 길이로 자르고, 붉은 고추는 반 갈라 씨를 털고 2㎝ 길이로 곱게 채 썬다.

이렇게 만드세요
1_볼에 청포묵을 넣고 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 버무려 간이 배게 둔다.
2_상에 내기 전에 준비한 김가루, 부추, 붉은 고추를 넣고 다시 한 번 버무려 그릇에 담는다.

재료
청포묵 1모, 김 1장, 부추 5줄기, 붉은 고추 1개, 조미료_참기름·깨소금 1큰술씩, 소금 ½작은술

03_열무김치 메밀묵 무침

이렇게 준비하세요
1_메밀묵은 가로 세로 4×2㎝, 두께 2㎝ 크기로 썬다.
2_열무김치는 2~3㎝ 폭으로 썰고, 실파는 깨끗이 다듬어 씻어 송송 썬다.
3_메밀묵 양념과 열무김치 양념 재료를 각각 다른 볼에 담아 고루 섞는다.

이렇게 만드세요
1_준비한 메밀묵과 열무김치는 양념장에 각각 버무린다.
2_접시에 양념한 메밀묵을 담고 그 위에 열무김치 무친 것을 소복이 올린 뒤 송송 썬 실파를 뿌린다.

재료
메밀묵 1모, 열무김치 1공기, 실파 1~2줄기,메밀묵 양념_참기름·깨소금 2작은술씩, 소금·다진 마늘 1작은술씩 ,열무김치 양념_깨소금·참기름 1작은술씩, 다진 마늘 1작은술, 설탕 ½작은술

04_모둠 묵 냉채

이렇게 준비하세요
1_청포묵, 메밀묵, 황포묵은 얇게 포를 떠서 곱게 채 썰고 각각 맛소금과 참기름으로 무친다.
2_오이와 당근은 각각 4㎝ 길이로 곱게 채 썰어 냉수에 담갔다가 물기를 뺀다.
3_콩나물은 거두절미하여 끓는 물에 데친 후 차게 식히고, 새싹채소는 흐르는 물에 2~3번 씻어 건진다.

이렇게 만드세요
1_접시에 준비한 묵과 야채들을 보기 좋게 돌려 담거나 큰 볼에 재료를 모두 넣고 드레싱으로 살짝 버무려 그릇에 담는다.

재료
청포묵·메밀묵·황포묵 ⅓모씩(맛소금·참기름 약간씩), 오이 ½개, 당근 ¼개, 콩나물 2줌(300g), 새싹채소 약간, 간장 드레싱_간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕·깨소금 2작은술씩, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 물 2큰술