재료: 애호박1개,쇠고기우둔살200g,불린 표고버섯,석이버섯3개씩,달걀1개,소금,식용유,잣,

잣가루,실고추 약간씩
고기양념; 간장2큰술,설탕1큰술,깨소금,참기름1/2큰술씩,다진파2작은술,다진마늘1작은술,후춧가루

약간
찹쌀전병: 찹쌀가루1컵,뜨거운물1~2큰술,소금 약간

만들어보세요!!!

1. 애호박은 5~6cm길이로 썰어 씨를 빼고 네모지게 자른 뒤 굵게 채썰어 놓는다.

2. 쇠고기는 6~7cm길이로 채썰어 고기양념을 넣고 밑간한다.

3. 불린 표고버섯과 석이버섯은 곱게 채썰고, 달걀은 노른자와 흰자로 나눠 지단을 부쳐 채썰고,

실고추는 한입크기로 썰어 놓는다.

4. 볼에 찹쌀가루와 소금을 넣고 뜨거운 물을 부어 익반죽한 뒤 조금씩 떼어 얇게 전병을 부치고 채반에 식힌 다음 굵게 채썰어 놓는다.

5. 식용유를 두른 팬에 애호박,석이버섯,표고버섯순으로 소금간을 해서 볶아 접시에 덜어 식히고, 소고기도 물기 없이 볶아 식힌다.

6. 볼에 전병채와 볶은재료를 넣고 지단과 실고추,통잣을 넣어 가볍게 무친 뒤 그릇에 담고 잣가루를

뿌린다.(여성동아 06.7)

※
찹쌀전병을 만들 때는 한 장씩 채반에 말려야 달라붙지 않고 깔끔하다.