재료
●오징어 1마리, 피망 50g, 당근 50g, 양파 60g, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간, 녹말가루 3 과 1/2큰술, 빵가루 3큰술, 생강즙 1/2작은술, 마요네즈 3큰술, 설탕 1큰술, 슬라이스 파인애플 3조각, 파인애플 통조림 국물 4큰술, 튀김 기름 적당량.

만드는 법
① 오징어는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻고 물기를 뺀 뒤 굵게 다진다.
② 당근, 양파는 잘게 다지고 피망은 씨를 빼 낸 후 잘게 다진다.
③ 큼직한 볼에 다진 오징어와 야채를 섞은 후 생강즙, 녹말가루, 빵가루를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
④ 180도로 예열한 기름에 ③ 의 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 노릇하게 튀긴다.
⑤ 마요네즈와 설탕을 섞어두고 슬라이스 파인애플은 삼각형으로 작게 자른다. 냄비에 버터를 두르고 자른 파인애플을 넣어 볶다가 마요네즈와 설탕, 파인애플 통조림 국물을 넣는다. 보글보글 끓어오르면 튀긴 오징어볼을 넣고 버무린다.



재료
●오징어 1마리, 배추김치 1/4포기, 대파 1/2뿌리, 붉은고추 1개, 두부 1/2모, 당면 50g, 호박 1/2개, 당근 1/2개, 양파 1개, 미나리 20g, 육수 3컵.
양념장:고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금·후춧가루 약간.

만드는 법
① 김치는 알맞게 익은 것으로 준비해 물기를 짠 후 송송 썬다. 대파와 붉은 고추는 어슷썬다. 호박은 반달썰기로 자르고 양파는 굵게 채썬다. 당근은 4cm 길이로 자른다.
② 오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 빼내고 뜨거운 물을 끼얹어 껍질을 벗긴 다음 깨끗한 물에 잘 씻는다. 몸통 안쪽에 대각선으로 칼집을 넣어 가로 2cm, 세로 5cm로 크기로 자른다.
③ 두부는 네모지게 썰어두고 당면은 끓는 물에 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
④ 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장 등 양념장 재료를 그릇에 담고 잘 섞는다.
⑤ 냄비에 썰어둔 김치를 담고 삶은 당면을 얹은 다음 오징어, 두부, 호박, 양파, 당근 등 손질한 야채들을 가지런히 담고 육수를 붓는다. 양념장을 알맞게 넣어 뚜껑을 덮고 약 10분간 끓인 뒤 불에서 내린다.



재료
●새우 8마리, 홍합 8개, 오징어 1/2마리, 양파 1/2개, 완두 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 플레인 요구르트 1/2개, 카레가루 5큰술, 물 3컵, 버터 1과 1/2큰술, 소금 약간.

만드는 법
① 새우는 묽은 소금물에 흔들어 씻은 후 이쑤시개를 이용해 등 쪽 내장을 빼낸다.
② 오징어는 몸통만 준비해 내장을 빼내고 몸통 모양을 살려 1cm 굵기로 둥글게 자른다.
③ 홍합은 묽은 소금물에 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 물기가 빠지도록 체에 밭쳐둔다.
④ 잘 달궈진 팬에 버터를 두르고 다진 마늘과 채썬 양파를 넣고 볶다가 준비한 새우와 오징어, 홍합을 모두 넣어 함께 볶는다.
⑤ 양파가 노릇하게 익으면 물 3컵을 붓고 끓인다.
⑥ 개어놓은 카레가루를 ⑤의 냄비에 넣고 잘 섞어 끓이다가 삶은 완두콩과 플레인 요구르트를 넣고 끓인다.
⑦ 소금으로 간을 한 후 따뜻한 밥과 함께 내놓는다.



재료
●오징어 1마리, 쇠고기 다진 것 100g, 풋고추 2개, 양파 1개, 붉은 피망 1/2개, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술.
소스:간장 3큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 소금·후춧가루·깨소금 약간씩.

만드는 법
① 오징어는 내장을 빼고 지느러미를 떼지 않은 채 깨끗이 씻는다. 다리 부분은 떼어낸 후 잘게 다진다.
② 양파는 잘게 다지고 피망과 풋고추는 씨를 빼낸 후 잘게 다진다.
③ 큼직한 볼에 다진 쇠고기와 다진 오징어를 넣고 다진 마늘, 다진 파를 넣어 소금·후춧가루로 간을 한 후 ② 의 야채들을 넣고 잘 섞어 프라이팬에 기름을 두르고 볶는다.
④ 손질한 오징어 안에 ③ 의 볶은 쇠고기와 야채를 꾹꾹 눌러 볼록하게 채워 넣은 후 꼬치를 꿰어 고정시킨다. 김이 오른 찜통에 보를 깔고 5분 정도 찐다.
⑤ 작은 냄비에 간장, 설탕, 맛술을 넣고 끓여 소스를 만든다.
⑥ 오징어를 찜통에서 꺼내 약간 식으면 ⑤의 양념장을 골고루 바른 뒤 깨소금을 뿌려준다. 1cm두께로 썰어 접시에 담아 낸다.



재료
●오징어 1마리, 양파 1/2개, 깻잎 5장.
마늘 소스:마늘 3쪽, 간장 1/2작은술, 설탕 1과1/2큰술, 식초 2큰술, 소금 1/2작은술.

만드는 법
① 오징어는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 안쪽에 가로, 세로로 어슷하게 칼집을 넣는다.
② 끓는 물에 살짝 데쳐내어 길이 4cm, 폭 2-3cm 크기로 자른다.
③ 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 얇게 채썬다. 양파도 가늘게 채썰어 깻잎과 잘 섞어 얼음물에 담가둔다.
④ 마늘은 곱게 다져 볼에 담고 분량의 식초, 설탕, 간장 등 양념을 넣어 마늘 소스를 만든다.
⑤ 볼에 데친 오징어와 ④의 소스를 넣어 고루 무쳐 접시에 담아내고 물기를 뺀 채썬 깻잎과 양파를 곁들여 낸다.



재료
●오징어 1마리, 풋고추·붉은 고추 각 2개씩, 양파 1개, 대파 1대, 마늘 3쪽, 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩.

만드는 법
① 오징어는 깨끗이 손질해 껍질을 벗기고 몸통 안쪽에 가로세로로 칼집을 넣는다. 폭 2cm, 길이 5cm로 자른다.
② 양파는 채썰고 풋고추, 붉은 고추는 어슷하게 자른 후 씨를 털어 낸다. 마늘은 다지고 대파는 어슷하게 자른다.
③ 커다란 볼에 양념장 재료를 분량대로 합해 고루 섞은 후 썰어둔 오징어를 넣고 주물러 간이 배도록 서너 시간 재워둔다.
④ 뜨겁게 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 오징어를 넣어 익힌다.