& 맛없는 바나나를 맛있게 만들어 먹으려면
오래되어 속이 검게 변한 바나나는 볼품도 없을 뿐 더러 맛도 없다. 그럴 때는 우선 껍질을 벗겨 서너 토막으로 자른 다음 대나무나 버드나무 꼬챙이로 끼워 우유에 반죽한 달걀을 살짝 압혀 데친다(달걀 반죽은, 우유 반병에 달걀 노른자 한 개를 풀어 섞은 다음, 거기에 밀가루 1큰술과 달걀 한 개 분의 흰자를 넣어 거품을 일구어 섞으면 된다) 그리고 여기에 설탕과 향료를  약간 뿌려 먹으면 아주 맛이 좋다.

  & 과일 샐러드의 물기를 제거하려면
사과,배, 파인애플,감 등 각종 과일을 섞어 만든 샐러드는 과일에서 나오는 수분으로 인해 샐러드에 땅콩을 드레싱이 묽어지기가 쉽다. 이럴 때는 샐러드에 땅콩을 갈아 넣으면 과일의 수분을 흡수 해 물기가 생기지 않고 땅콩의 고소한 맛이 과일과 한데 어우러져 한결 더 맛이 좋아진다.샐러드에 엏는 과일은 얇게 써러야 드레싱이 골고루 묻어 더욱 맛이 잇다.

& 감의 떫은 맛 없애기
감은 크게 단감과 떫은 감으로 나눌 수 잇다. 단감은 따서 그대로 먹으면 되지만 떫은 감은 떫은 맛을 없애야 먹을 수 있다. 이 떫은 맛을 없애려면, 감을 두꺼운 종이에 싸서 약 10일간만 놓아두면 된다. 또 쌀 속에 20일 정도 묻어 두어도 떫은 맛이 사라지고 단 맛만 남게 된다, 그리고 감 껍질에는 비타민이 많이 함유되어 잇다. 이 감 껍질을 된장에 넣어 두면 돤장에 담가 둔 다른 음식의 맛을 돋구어 주는 효과가 있다.

  & 깎아 놓은 사과의 변색을 막으려면
사과를 깎아 놓고 손님을 기다리다 보면 얼마 안 있어서 색깔이 불그스름하게 변해 볼품없이 되어 버린다. 이러한 변색을 막으려면 깎은 사과를 연한 소금물에 담가 두었다가 손님이 왓을 때 접시에 담아 내오면 변색될 우려가 없다. 소금물은 사과가 산화하는 것을 억제하는 효과가 있기 떄문이다. 샐러드나 샌드위치용으로 잘게 자른 사과일 경우, 레몬즙을 조금 탄 레몬수를 사과에 뿌려 주면 역시 변색되지 않는다.

& 과일에 설탕을 치면 영양가가  파괴된다.
   과일을 깎아 내올 때 보면, 단맛을 돋구기 위해 설탕을 치는 경우가 더러 잇다. 원래 과일은 몸 속에 들어가면 알칼리성 반응을 보이게 된다.그런데 설탕을 치게 되면 그 반응이 변해서 산성 반응을 일으키므로 섭취한 과일이 전혀 소용없게 된다, 설탕은 적게 먹을수록 조은데, 구태여,과일에까지 넣어서 영양가를 떨어 뜨릴 필요는 없는 것이다..