주재료 : 밀가루 1컵, 찹쌀가루 1/3컵, 물 1/3컵, 김치국물 1/2컵, 달걀 1개, 김치 1/2컵, 양파 1/2개, 소금 1/2작은술, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 들기름 약간, 식용유 약간.
                  

1. 밀가루와 찹쌀가루를 분량대로 물에 멍울이 생기지 않게 잘 섞어주세요.
2. 배추김치는 송송 썰어서 밀가루 반죽에 넣어주시고, 김치 국물도 넣어서 색을 내주세요.
3. 양파는 잘게 썰어 반죽에 넣고, 여기에 달걀 1개를 깨 넣고, 소금으로 간을 맞춥니다.
4. 풋고추와 홍고추는 어슷하게 썰어서 준비합니다.
5. 팬을 달군후 식용유와 들기름을 5 : 5로 둘러 줍니다.
6. 국자로 반죽을 떠서 둥그렇게 펴시고 그 위에 풋고추와 홍고추로 장식을 합니다.
7. 한쪽면이 다 익으면 조심해서 뒤집어 익히세요.
8. 예쁜 접시에 따끈따끈할 때 담아 초간장과 곁들여 냅니다.

김치부침개에 찹쌀가루를 넣으면 훨씬 바삭한 맛을 낼 수 있습니다.  취향에 따라 바삭바삭한 맛을 원하시면 중불로 천천히 익히세요. 수분이 날라가 바삭한 맛을 낼 수 있습니다.  반대로, 촉촉하고 부드러운 맛을 원하시면 센 불에서 빨리 익히시면 됩니다.