한국의 한 연구에 따르면 자주 김치와 된장 등 전통발효식품을 먹는 사람은 가능하게 성인과민성피부염을 앓을 위험이 44% 줄어든다고 했다.

한국식품교류포럼은 계명대학 식품보건학과와 호서대학 식품영양학과의 연구팀은 2012년과 2013년에 발표한 국민건강영양조사자료에 근거하여 식품과 과민성피부염의 인과관계에 대해 분석을 진행하였다. 연구팀은 9700여명의 성년 남녀에 대해 조사를 진행하였는데 매달 92번이상 김치, 된장 등 발효식품을 먹는 사람은 매달 54차 이하 먹는 사람보다 성인 과민성피부염을 앓을 확률이 44% 낮았다. 연구팀은 세균과 효모 등 활성미생물이 발효과정중에서 산생한 대사물이 과민성피부염을 예방하거나 완화하는데 도움이 된다고 소개했다.