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회원여러분 안녕하세요~

며칠에 한번씩 자작요리방에 들리지 않으면

그리워 지네요 ㅎㅎㅎ중독인가 봅니다^^


오늘 발렌타인이네요,

모두들 선물이랑 받았나요?

우리집 양반은 다 잘하는데,명절같은거

잘 챙겨 주지 않더라구요 섭섭하게...

남자가 선물 받는 날이다,여자가 선물 받는 날이다~

이건 나라별로 습관이 다르던데요..

난 중국사람이다 보니,남자가 챙겨주기를 바라고 있죠.

할망구나이 가까워도 여자는 여자인가봐요 ㅋ

챙겨주는 사람이 없으면 나절로 나에게 선물을 주면 되는걸요..쩝~

초코릿은 당분이 너무 많아서 건강에 안 좋을거 같고해서,

오늘 내가 끼니를 때울거로 선물하기로 했어요 ㅎㅎ


오늘은 칭런제라 장미꽃 만터우를 만들어서 먹기로 했어요.

반죽은 엊저녁에 해놓고 잤어요.아침에 일어나보니 구멍이 숭숭난게 발효가 잘 되였네요.
만터우반죽발효는 2시간해라,4시간해라..말이 많던데요,
걍 2시간이든,12시간이든..시간과 상관없이 발효는 온도와 주위 환경 영향이 크므로
반죽 해 놓은 떡 크기가 배로 불어나고 반죽을 당겨보면 구멍이 숭숭 보이면 발효가 잘 된거예요.
강력밀가루에 천년초가루와 설탕을 섞어서 효모를 미지근한 물에 풀어서 반죽을 해서 치대다가,
버터를 조금 넣고 충분히 치대서 발효 시켰어요.

발효된 반죽을 15분 쯤 치대서 속에 공기를 빼줬어요.
이때 반죽을 많이 치대줘야 만터우가 푹신푹신하게 부드럽게 쪄지더라구요.

물만두 빚을 때 만두피를 만들듯이 만두피를 조금 두툼하게 밀어서 4장쯤 사진에서처럼 차례로 겹쳐놓구요 ㅎㅎ

포크로 주변을 꾹~꾹~눌러서 무늬를 만들어 주었어요^^

왼쪽에서 부터 오른쪽으로 돌돌 말아주었어요ㅎㅎ

중간을 짤라주었어요^^이쁜 장미모양이 나왔네요 ㅎㅎㅎㅎ

바깥쪽으로 피여나게 꽃무늬주변을 손으로 정리해서 대나무 찜통에
찜종이를 펴고 널직한 간격을 두고 담았어요^^너무 촘촘하면 찔때 부피가 불어나면서 서로 붙거든요.

20분간 2차발효를 시켜서,
찜통에 15분 쪄냈어요^^이쁘시죠?ㅋㅋㅋㅋ
쪄내면 반죽색갈보다 연해지네요~ㅎㅎ

막대커피를 타서 칭런제날 한끼를 해결했네요.

祝大家情人节快乐！