연구에 따르면 상하이 지역의대장암사망율은1972년부터1998년까지75% 늘어 났고 2000년후에는 대장암 발병인원이 80년대보다1.45배 높아질것으로 추정된다.
베이징시 종양방치 연구소 서광위(徐光伟) 교수는<<베이징시의 조사에 따르면 식량,감자.콩종류가 음식구조에서차지하는 비율이 1962년의 66.3%에서 1992년의 34.9%로 강등 된 반면에 동물과 기름류는 이 30년동안 눈에 띄게 증가하여 2.8% 에서 23.1%로 뛰어올랐다.도시와 농촌의 유선암과 결장암의 부동한 발명율 및 도시에서 이 두가지암 발병율이 신속하게 높아지는것도 분명히 이와 관련이 있다.>>고 말하였다.
과거 사람들은 그렇게 잘 먹지도 못했고 먹는것도 모두 식물성 식물 이였기에 만성병이 그렇게 많지 않았다. 지금 경제가 발전하여 육식을 대량섭취하기 시작했고 잡곡을 먹지 않고 섬유소 섭취도 적어 져서 암 등 만성질병의 상승 결과를 초래했다
2007년 영국 의학위원회 영양학 연구소 전문가들은<<암증연구>>.라는잡지에 논문을 발표하여사람들에게 평소에 너무 많은 살고기를 먹지 말것을 그렇지 않으면 쉽게 결장암에 걸릴수있다고 경고하면서 그들은 이미 살고기를 많이 먹으면 이 질병을 유발하는 원인을 찾아다고 밝혔다.
이 연구소 전문가 쉴라.빙햄에 따르면 유럽의<<암 및 영향 전망성 프로젝트 조사>>팀의 연구원들이 약 10년기간에 유럽 각국 50 만명을 조사하여 1인분이 80그람을 초과하는 살고기를 매일 2인분씩 섭취하는사람들이 매주살고기를1인분만 먹는 사람들에 비해 결장암에 걸리는 위험이 3분의1정도 높다는 것을 발견하였다. 그들의 음식구조와 건강상황 분석한결과 살고기를 많이 먹으면 인체 대장세포에 일종의 혼합물이 많아지면서 이 혼합물이DNA에부착 되여 일정한 수량이 되면DNA구조를 개변하여 인체가 대장암에 걸리는 가능성이 높아진다고 밝혔다. 빙햄은 또 자주 과다하게 살고기를 식용하면 인체가 뇌종양과 전립샘 암에 걸릴는 확율도 높아진다고 밝혔다.
실제로 유럽 국가들은 이미 음식의 육식통제로 암을 방치하였다.유럽연맹위원회는2003년6월16일 밀라노의 <유럽종양연구소>에서 최근에 제정한 암 방치 공문을 공포하였는데 이공문은2015년 전으로 유럽의 암 사망율을20% 줄인다는 목표를 확정하였다. 만약 이 목표가 실현되면 해마다30만명의 생명을 구하게 된다.
<<중국건강조사보고서>>
발암 물질은 원인이고 암은 결과이며 고기를 먹는것은 인연이고 원인만 있고 인연이 없다면 암에 걸리지 않을 것이다. 캠벨 교수가 엄밀한 과학실험을 통해 총괄해낸 암의 발전모식은 우리 중국사람들이 말하는 인과관계와 약속이나한 듯이 일치하다.
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