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닭똥집볶음

묘산 | 2019.02.13 08:14:10 댓글: 2 조회: 1233 추천: 1
분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/3845422



재료 : 근위(똥집), 양배추, 양파, 고추, 당근, 파, 소금, 밀가루
양념 : 고추장, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 후춧가루, 맛술


1.밀가루를 넣어 한 번 씻은 뒤 굵은 소금으로 다시 한번 씻어주세요.

똥집을 깨끗이 씻어 줘야 비린내가 않난답니다.밀가루가 없거나 번거로우신 분은 패스 하셔도 됩니다.^^


2.깨끗이 씻은 똥집을 한번 데쳐주세요.기름기가 올라오면 불을 끄고 차가운 물에 한번 씻어주세요.

너무 오래 삶으시면 똥집이 질겨질 수도 있으니까 살짝만 데치는 느낌으로 삶아주세요.


3.양념장을 만듭니다. 고추장(3스푼),설탕(2),물엿(2),간장(2),맛술(2) 다진마늘(1)스푼을 넣어 섞어주세요.

위의 양념장은 닭똥집 두주먹 양을 기준으로 했습니다.


4.물기를 뺀 똥집을 기름을 두른 펜에 후춧가루를 뿌리고 볶아 줍니다.

겉만 살짝 볶아 주세요


5.볶은 똥집 위에 양념장을 부어 이제 졸여 줍니다.



6.어느 정도 졸이시면 양배추, 양파, 당근, 파, 고추를먹기 좋은 크기로 잘라서 함께 볶아 줍니다.

야채는 다 넣을 필요는 없습니다. 집에 있는 야채로 쉽게 만들어 보세요 .^^맵게 드시려면 청양 고추와 마늘을 편썰어서 넣어 주시면 되겟죠 ?


7.야채에서 물이 나와서 볶음이 너무 흥건하면 밀가루를 넣어 농도를 조절하시면 된답니다.

야채는 살짝만 익히면 아삭아삭한 맛이 있어 더 맛있답니다.^^


8.그릇에 덜어 내주시기만 하면 완성~~!!


술안주에는 닭똥집 만 한 건 없겠죠 ?
저는 매운맛을 좋아하여 청양고추랑
마늘을 팍팍 넣었답니다. 그래도
맵지않으신 분들은 캡사이신을 투입하세요^^
오늘 불금은 야식으로 닭똥집에
맥주 한잔 어떠신가요?
술안주뿐만 아니라 밥반찬으로도
최고랍니다~! 여러분 즐거운 불금 보내 십시오~~^^

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Ligun77 (♡.245.♡.191) - 2019/02/13 19:46:35

소주 안주로 최고 .ㅎ

설이 (♡.50.♡.31) - 2019/02/13 21:39:33

잘보고 갑니다

한번해봐야 겠어요 ^^

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