볶음 짬뽕
재료(2인분)
생면 180g, 말린 목이버섯 3개, 양파 1/2개, 새우 3마리, 오징어 1/2마리, 대파 1/4대, 마늘 1개, 고추기름 3, 고춧가루 1.5, 청주 1.5, 다진 생강·설탕 0.2, 물 1컵, 굴소스 1.5, 후춧가루 약간, 물녹말·참기름 약간씩
만들기
▶ 요리 시간 35분
1. 생면은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 끓여 끓어오르면 젓가락으로 살살 저어가며 삶아 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.
1. 생면은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 끓여 끓어오르면 젓가락으로 살살 저어가며 삶아 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.
2. 목이버섯은 물에 불리고, 양파와 대파는 굵게 채 썰고, 마늘은 편 썬다.
2. 목이버섯은 물에 불리고, 양파와 대파는 굵게 채 썰고, 마늘은 편 썬다.
3. 오징어는 안쪽에 칼집을 넣어 채 썰고, 새우는 등 쪽 내장을 제거한다.
3. 오징어는 안쪽에 칼집을 넣어 채 썰고, 새우는 등 쪽 내장을 제거한다.
4. 달군 팬에 고추기름을 두르고 대파와 마늘을 살짝 볶다가 양파, 목이버섯을 넣어 볶고 고춧가루, 청주를 넣는다.
4. 달군 팬에 고추기름을 두르고 대파와 마늘을 살짝 볶다가 양파, 목이버섯을 넣어 볶고 고춧가루, 청주를 넣는다.
5. 채소가 어느 정도 익으면 물 1컵을 넣고 해산물을 넣은 다음 다진생 강, 굴소스, 설탕, 후춧가루를 넣고 볶다가 삶은 면을 넣고 양념이 면에 스며들 때까지 볶아준 후 녹말물을 넣어 농도를 조절하고 참기름을 두른다.
5. 채소가 어느 정도 익으면 물 1컵을 넣고 해산물을 넣은 다음 다진생 강, 굴소스, 설탕, 후춧가루를 넣고 볶다가 삶은 면을 넣고 양념이 면에 스며들 때까지 볶아준 후 녹말물을 넣어 농도를 조절하고 참기름을 두른다