재료 ∥ 닭다리 6개, 떡볶이 떡 200g, 양파 ½개, 청양고추 2 개, 붉은 고추 1개, 식용유 적당량
닭뼈 육수 ∥ 양파 ¼개, 대파 ½뿌리, 물 3~4컵
양념장 ∥ 간장·고춧가루 3큰술씩, 설탕·양파즙·청주 2큰 술씩, 스리랏차 칠리 소스·참기름·다진 마늘 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 후춧가루 ¼작은술
조미료 ∥ 흑임자 약간

● 이렇게 준비하세요
1_닭다리는 살과 뼈를 분리하여 뼈만 냄비에 담고 분량의 육수 재료를 넣어 끓인다.
2_국물이 팔팔 끓을 때 발라 낸 닭다리 살을 넣고 껍질이 익을 정도로만 삶는다.
3_떡볶이 떡은 미지근한 물에 담가 불린다.
4_양파는 굵게 채 썰고, 청양고추와 붉은 고추는 어슷하게 썰어 씨를 턴다.
5_분량의 양념장 재료를 한데 넣고 섞은 뒤 ②의 데친 닭다리 살에 ⅔정도만 넣고 버무려 반나절 정도 잰다.

● 이렇게 만드세요
1_달군 석쇠에 식용유를 살짝 바르고 양념에 잰 닭다리 살을 얹은 뒤 ⅔정도 익을 때까지만 굽는다.
2_철판이나 프라이팬을 달군 뒤 ①의 닭다리 살과 나머지 양념장, 닭 육수 1컵, 불린 떡볶 이 떡을 넣어 볶다가 양파와 청양고추, 붉은 고추를 넣고 떡볶이 떡과 닭이 완전히 익을 때까지 볶는다.

TIP_양념한 닭살을 석쇠에서 계속 구우면 양념만 타고 속까지 익히기가 어려우므로 철판으로 옮기는 과정을 넣어 속까지 고루 익히도록 한다.