나의 칼리조림 비법^^

papas | 2008.04.18 17:26:50 댓글: 4 조회: 711 추천: 0
분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/1614080
오늘 저도 이렇게 한번 올려봅니다..^^

&준비절차:
   1.칼치(刀鱼)_를  작게 토막내여 깨끗이 씼는다.( 용량:보통 칼치 3마리쯤)
     기름이 튕기지않게 물을 제대로 찌워 그릇에 담는다..
   2.양념을 만든다.(작은 밥공기에 간장 절반 붓고..빨간고추,마늘3쪼각,다시다 3/1술,식초3/1술
     사탕가루 2술,고추가루 한술 넣고 같이 섞는다.)
     
& 준비는 다 됐으니까 이제 기름을 먼저 끓이자!!!
   3. 기름이 다 끓은후 그릇에 담겨있던 칼치를 먼저 넣는다.(항상 조심하자! 기름과 물이 부딛치면
       싸우기 마련이니까 얼굴 조심하자!!!)
   4.칼치를 골고루 피자! 엉키면 잘 익지 않기때문에 ..그리고 소금가루 작은반술 살짝 뿌리주기~~
   5.3분쯤 기다린후 고기를 뒤치자! 그리고 다시 소금 작은 반술 뿌려주자!!!
   6.그리고 다시 3분쯤 기다리자!  그리고 물을 작은 공기로 3/1공기 부은후에 솥두껑을 닫고
      가스를 약하게 한다 ..그리고 한 5분쯤 기다린후 준배해놨던 양념을 뿌린다..
      그리고 가스를 약한데서 조금 강하게 한다..넘 강하게는 하지말것! 아까운거 타버리면 ㅠㅠ
   7.이제 5분쯤 더 기다리면 맛있는 반찬이 나옵니다^^

    
* 양념을 뿌린후 들추지 말것..고기가 찢어집니다..
 
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IP: ♡.34.♡.195
백합향기 (♡.7.♡.115) - 2008/04/18 18:31:00

저랑 해먹는 방법은 같은데,
저는 소금을 먼저 쳐놓아요..
간이 베이게...

bus511 (♡.39.♡.90) - 2008/04/18 20:35:37

저의집 냉장고에 한주쯤 얼어 계시는 갈치(마트갔다가 세일하길래 사다 놓은것)가 있는데 마침 잘 됐군요^^

papas (♡.34.♡.188) - 2008/04/21 12:20:53

백합향기님: 저도 어떤때는 먼저 치고 잊어버리면 양념에 넣어서 녹게 해요^^

papas (♡.34.♡.188) - 2008/04/21 12:21:20

511버스님: 그럼 이방법대로 함 해보세요^^

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