7일 속성 된장 처음 만들어보는데…
ㅋㅋㅋ

저번에 집간게 엄마 만든 된장이 너무 맛있어서~

매일마다 앞마당에 가지하구 고추를 된장위에 놓구 쪄먹었는데~

엄마 내보구 된장 가져가라는거 무거워서 싫다구 안가져왔슴다~

글구 인터넷에서 보구 7일 속성된장을 만들구있슴다.

가을에 메주만들어 다음해봄에 만드는 재래식 전통된장은 시간이 너무 오래걸리는데~

메주를 크게 만들어서 오래 띄우는대신~

그냥 콩을 으깨서 얇게 만들어 하루이틀 후딱 띄워서 만드는 방식인데~

오늘 드디어 단지에 넣구 소금물 부어서 뽀글뽀글 숙성시키는단계임다~

ㅋㅋㅋㅋㅋ벌써부터 하얗게 띈 콩에서 구수한 된장냄새 나는같은게…

남들은 서양요리구 세팅두 이쁘게 하구 사진 올리는데 ..
어째 나는 냄새나는 메주랑 된장이랑 …
ㅋㅋㅋㅋㅋ
옛날에 아매들이 머리에 흰수건쓰구 메주말리구 띄우구 하는 모습이 생각나면서..
아무래두 난 뼛속까지 촌아래서 그런같슴다~ㅋㅋㅋ

아무튼 된장 성공을 바라며!
글구…저번에 아즈마이 밀방으로 알려준 순대를 처음 해봤는데 영 맛있습데다~
여기저기서 다음에 만들면 둬근씩 달라구 벌써 주문이 들어옵데다~
글구 계산해보니까 순대하는데 들어간 돈이 사먹는돈보다 훨씬 더 나옵데다!
글구 저번에 처음해본 월병두 성공임다!난 떠우싸쌸 좋아해서 떠우싸 했는데~
이번에는 딴황쌸하구 훵리쌸두 해봐야겠슴다~
글구 김치뽀즈두 맛있었구..
아..김치뽀우즈 만드길래서 김치두 절였는데 괜찮은것 같슴다…
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아무튼…
식빵만 빼구 다 성공인것 같슴다!
식빵은 또 벽돌장 만들어나서 버렸슴다~~~

아무래두 효모가 문제인지..耐高糖酵母를 새로 샀는데 다시 해봐야겠슴다~

이상…
촌아 왔다감다~~~

ㅋㅋㅋㅋ아…
글구 된장은 냄새 영~~~쎄서 웬만하면 집에서 안하는게 좋을같슴다.
윗층에 어차피 별루 안올라가니까 거기다가 문싹다 열어놓구 한것두 냄새납데다~
나중에 농촌집 있으무 뒷마당에 장독대 줄줄이 세워놓구 고추장 된장 할날을 기대함다~

참…..내영 비위 약해서 물고기 검질두 못했댔는데..
또 이래보므 비위 영 좋은 같기두 함다~
암튼 오지에 가두 혼자 된장 고추장 두부랑 만들어 먹으며 영 잘 살것 같슴다~ㅋㅋㅋ