여러분,요즘 날씨가 차우니 많이 쓸쓸하죠 ?
저는 가을을 무지 싫어 하거든요 ... 수확의 계절이라지만 가을 바람에 후들후들 떨어지는
낙엽들을 보면  많이 슬퍼져요 ...
남방에 있다보니 밖에 있으면 그다지 추운것을 느끼지 못하겠는데 집만 들어서면
추운감이 나내요 ... 난방 시설이 없어서인지 , 아님 혼자라서 외로워서인지요 ...ㅎㅎㅎ
싸늘한 날씨에 얼큰한 조기 매운탕 소개해 드릴게요 ... 개인적으로 무지 좋와 하거든요 ^^
재     료:  조기 (黄花鱼) ,무우(두꺼운 팰로 준비), 콩나물,숫갓, 두부(네모나게 팰로 썰임,약간 두껍게)
                고추(그냥 큼찍 하게 썰어주면 되요) ,파, 마늘, 생강,고추장,고추가루 ,
요리시작: 만약 전기 솥(샤브샤브 먹을때 쓰는 솥)이 있으면 더 좋구요,  없으면 그냥 국 끓일때 쓰는
               솥을 사용 하면 되요 ...
               먼저 무우, 두부를 솥 밑부분에 깔아 놓은후 콩나물,고추 언져 놓구, 그다음 조기를 위에 놓구요 ..
               이러면 고기가 솥 밑부분에 붙지 않거든요 ...
               생갈 팰, 마늘팰,파 큼찍큼찌하게 썰어서 위에 놓은후 물을 놓구 끓여 주세요 ...
               끓고 있을때 물에 풀어둔 고추장에 다시다,(다시다 없으면 鸡精혹은 미원으로 대채해두무방해요)                                                    
  간장,설탕,고추가루를 골고루 썩어서 넣어주시구요 약한
               불로 오래 끓여 주세요 ... 조기는 빨리 익지만 오래 끓일수록 그 국물 맛이 좋와져요 ...
               이제 곧 되였다 싶으면 간을 맛보구요 소금이랑 입맛에 따라서 약간 짭다싶이 간을 해주시면 되요,
              왜냐면 맨 마직막에 넣게 되는 숫갓을 넣고 나면  많이 싱겁게 되거든요 ...
              간 조절 끝나면 푸르싱싱한 숫갓을 넣구요 ... 뚜껑 덮고 30초만 기다리면 OK 입니당..

              자 ~ 보글보글 끓고 있는 국을 보면 군침이 나죠 ㅋㅋㅋ
              얼큰한 매운탕에 친구들과 술 한잔을 하면 끝내주죠 ㅎㅎㅎ
              위에 재료들은 량을 적지 않았는데 저두 닥치는대로 해서요 ... 님들이  평소 요리 하던 경험으로 량을 맞추시면 될겁니당.  

그럼 오늘도 좋은 하루 되세요 ^^