얼큰한 칼국수

재료: 삶은 고사리,새송이버섯,콩나물,양파,당근,오징어,육수,소고기

양념: 고추가루,간장,지징,다시다,참기름,다진마늘,생강

냉장고를 활짝,, 콩나물이보이고 고사리,버섯,미리 얼궈두엇던 갈비국물도 보이더군요..소고기두요..양파랑 고추랑 당근이랑...요걸로 머 먹을까 햇는데 신랑이 배를 슬슬 어루만지메 하는말 저녁엔 라면이나
먹을까?..문뜩 떠오는건 칼국수...그 길로 달려 나가서 국수 1원50전 어치 삿음 ㅎ

얼린 육수도 녹이고 콩나물은 대갈님을 따버리고 살짝 데치고 얼궈두어엇던 고사리는 녹여서 헹구고 소고리도 쪽쪽~~결대로 찢어놓고 양파 당근은 채썰고 고추도 썰고  양념에 버무려두고..(다진마늘,간장,지징,다시다,고추가루,참기름 등등)하는 방법은 딱 육개장만드는것처럼요 ㅎㅎ
아따 육수 녹이고 보니 소갈비뼈가 나오는것이 아니라 대지족발이 더군요 ㅎㅎㅎ




버무려놓은 야채를 팬에 기름을 두루고 생강,하고 대파를 볶다가 향이 나면 야채를 볶는다..
다름 육수에 폴라랑~~뚜껑덥고 푸욱~~긇여서 간을 봐주고...
사온 국수는 팔팔 끓는 물에 소금을 살짝 넣어서 살짝 익혀내서 찬물에 헹구고..
다 끓은 국에 오징어채썰어놓은것도 폴랑..다음 국수를 국에 입수....볼랑볼랑..
그야말로 짬뽀ㅇ^&^ 짬뽀ㅇ    이라서 그런지 더 죽여주네요 하하

짜잔~~~

얼큰한 짬뽀ㅇ칼국수 완성





어릴적 엄마가 자주 해주시던건데요 갑자기 생선을 보니 먹고 싶어서 해봣습니다..
그때는 요렇게 살도 잘 오르고 싱싱한 생선도 아니고..꼬리부분이 뭉텅 아니면 대갈님이 뭉텅 짤린
정어리로 자주 해주셧는데..ㅎ 어릴적엔 생선은 워나 꼬리없지않으면 대갈님이 없어야 먹는건줄
알앗네요 하하 누구말처럼 바나나는 워나 까매야 먹는건줄 알앗다는것처럼요..


고등어조림(통조림)

주재료: 고등어
부재료:양파,대파,생강
양념장:다진마늘,간장,설탕조금,식초,료쥬,사이다,














생선은 깨끗하게 손질하여 칼로 슥슥~~
양념장은 미리 만들어 놓고 사이다만 빼고 ...















팬에 기름을 두르고 생강 대파를 향이 나게 볶다가 생선 꽁지를 쥐고 가마에 앞뒤로 스륵스륵~~
다음 양념장 폴랑~  2~3분후에 사이다를 한컴 푹~~~다음 양파를 넣고 뚜껑을 열고 한참을 쎈불에서..
끓이다가 뚜껑을 닫고 중불로 양념장이 졸때까지...
















양념장이 다 졸여진 사진도 한장 국물을 서너숟가락정도는 남겨주는것이 좋아요..

짜잔~~고등어조림 완성



참 엄마흉내를 내보느라고 햇는데 엄마표처럼은 안댓지만 맛은 그래도 훌륭햇습당..

엄마는 뼈까지 간지메처럼 바싹 나른하게 만들어서 생선은 버리는게 없엇는데말이죠..

제가한건 고기만 발카먹엇네요..

그땐 사이다를 쓴것같지도 않은데 말이죠..

요리방 동지들도 함 해보세요 그냥 지지거나 무 조림하는것보다 밥반찬으로 훨씬 더 좋아요..


히히 글구 전번에 신입이라한거 취소해야겟슴다..ㅎㅎ

오랜간만에 들리니까 못보던 분들이 많아서 ㅋㅋ

방가방가^&^