1) 곱창과 양을 소금으로 박박 문질러 깨끗이 씻어 물을 붓고 푹 끓인 다음 양과 곱창은 건져놓고 육수의 기름을 걷어낸다.
2) 간장에 고춧가루, 파, 마늘, 깨소금, 후추 등을 넣어 양념장을 만든다.
3) 삶아 놓은 양과 곱창을 먹기 좋은 크기로 썬다.
4) 양파는 갸름하게 썰고, 파는 5㎝길이로 썬다.
5) 당근, 호박, 배추는 갸름하게 썰고, 버섯은 납작납작하게 썬다.
6) 국수는 끊는 물에 삶아서 사리를 틀어 물기를 밭친다.
7) 모든 재료를 전골 팬에 색 맞추어 담아 놓고 곱창 삶은 국물을 부러 2)의 양념장으로 간을 맞춘다. 이때 삶아 놓은 사리를 곁들인다