지인이 무공해로 키운거라며 청양고추를 꽤 많이 주셨다.
샐콤달콤 고추 짱아찌 만들어 보기로 했다 .
먼저 고추를 선별하고 (너무 맵지 않은 걸로만 )
깨끗이 씻어서 소쿠리에 받쳐 물기를 빼고
고추꼭지를 먹을때 손으로 쥘수 있을만큼 자른다
바늘로 고추에 구멍을 내준다
고추꼭지부분말고 끝에 구멍을 내야 먹을때 간장소스가 흐르지 않음
이때 미운사람 생각하면서
콕 콕 찌르면 스트레스해소에 최고
ㅎㅎ
( 간이 잘 배고 먹을때 간장이 튀지 않음)
소스 비율은
간장 : 물 : 식초 : 설탕 : 청주,
3 : 1 : 1 : 1 : 3분의1
위의 재료들은 끓여서 완전히 식혀 고추에 붓는다
3일후에 다시한번 끓여서 붓고 일주일후에 또 다시한번 끓여서 붓고
한달 지나면
먹을수 있다.
나머지 고추들은 소금물에 일주일간 절여서
노랗게 되면 간장에 절일 생각임
간장과 물 3:1 비율로
저녁에는 운동삼아 바다가 돌맹이 줏으로 가야겟다
고추가 동동 떠서 눌러놓을 돌이 있어야겟기에 ...
훔냐~ 내가 좋아하는 고추~
조크기는 장졸임에 통거채로 넣어도 굿인데..
절여먹어도 맛있고..
새콤달콤매콤..쨥쨥~^^
ㅎㅎㅎ 잘못눌러서..
넘 맛잇겟슴다.. 새콤달콤한게
저두 전번에 새댁님 아르켜준 대루 절여봣는데
맛잇던데요 ㅎㅎ
잘보구감다..
와 ~~조론고추 팍 절궈놓구 먹엇으람 ㅎㅎ
맛이들면 사진올리세요 ~~~^^
이런 고추 간장에다 졸여먹어두 맛이잇는데...군침임다.