전기장판으로 청국장 띄울 때

1.콩을 뭉개질 정도로 푹 삶아야 잘 띄워집니다

2.뜨끈뜨끈한 콩 을 닮을수 있는 넉넉한  바구니에 보자기 한층펴고 담아서 중간에는 사방 헤쳐줍니다

3.전기장판위에 콩물이 흐르는걸 방지하기위해 밑바닥에 쟁반을 깔아줌다.

4.그 쟁반위에 뜨끈뜨끈한 콩바구니 얹고 위에 면보자기를 덮어줍니다!

5.다음 안입는 두꺼운 겨울옷이랑 이불 덮어주면 얘네들 안에서 더운공기와 함께 숨을쉴겁니다!

그렇게 3일띄우는 사람도 있지만

요렇게 하면 3일이 아니라 만 24시간이면 진이 생기고 청국장 구실을 합니다 ~ ㅎㅎ

저는 번마다 만 24시간이면 스톱을 했습니다~ 근데 저의 엄마는 3일 띄우라고 하네요~

나는 내 고집대로 했었습니다~ 방안에 냄새가 싫어서...엄마는 엄마방식대로 하시고.. ㅋㅋ

근데 맛이 다르답니다~ 담번엔 3일 해보죠~

사람마다 다 다릅니다` 어떤 사람은 48시간, 어떤 사람은 60시간 띄우더라구요~

요건 자체 조절하시면 되구요~

그리고 넘 뜨거워도 안됩니다~

적당한 온도는 38도~42도사이가 발효균 번식이 잘된답니다~ ^^

너무 뜨거우면 번식해야할 발효균이 데죽,습니다~

주의1: 대야에다 하면 절대안됩니다 이유는 안에서 발효균이 통풍이 안되 서로 발효균 번식을 못합니다

주의2: 혹시 위에다 비닐 같은걸 씌우면 절대 안됩니다~ 살아있는 균들이 숨을 못쉬기때문입니다~

주의3: 자주 열어보지 마세요~ 적당한 온도가 유지되지 않고 온도 빼앗기면  발효 잘되지 않습니다~

도움이 되시길요~ ㅎㅎ

님들도 해보면 자신만의 노하우가 생기실거에요~^^

저도 저의 외할머님이 하시던걸 유심히 봤던 기억을 떠올리며  하다보니 나만의 이런 노하우가 생기더라구요~
내 지금 드라마도 안보고 이시간에  내 노하우를  여러분과 공유하고싶어 공개하는겁니다 ㅎㅎ

파는건 절대 못먹겠더라구요~ 청국장 맛이 안나고 뭣때문인지 쓴맛이나고 
그래도 엄마와 할머니 손맛이 최고더라구요~ ^^ 님들도 그렇죠? ㅎㅎ

여름엔 띄우지 못하니까 봄 되기전에 한번 더 띄워서 데충 찌어

줴기 만들어 쟁반에 담아 냉동한후 비닐봉지에 담아 냉동저장하면

여름에도 청국장 생각날 때 한번씩 해먹으면 좋겠죠~ ^^

청국장을 신김치넣구 끓여먹어두 맛있구
시래기랑 넣구 끓여 먹어두 참 맛있죵~ ^^
없으면 자꾸 생각나게 하는 우리의 고유한 맛입니다~
아무리 먹어도 살이 안찌는 다이어트ㅡ 식품이기도 합니다~ ㅎㅎ

웬지 청국장에 들어간 두부가 식감이 더 부들부들하고 야들야들하지 않나요? 나만 그런감? ㅋㅋ

쓰다보니 글이 길어졌습니다 ㅎㅎㅎ

요래 해놓으면 둘이서 요 뚝베기거 다 없어집니다~^^