우리민족 전통음식이라면 많고도 많읍니다..고추밥, 고추순대,닭밥,닭곰..등등...

그중에 우리민족에 전통음식중 하나가  가지밥 아닐가 생각뎁니다....
저도 잘알지 못하지만 어릴때 저의 엄마가 해주는 가지밥 많이 지켜봐서 조금 기억에 남아요
함께 공유 합시다..

가지밥 만드는 재료:돼지고기,가지,꼬추.파이,마늘,찹쌀(입쌀 3분의1가량)
수량은 자신의 입맛에 따라서 넣으시구요..
전 돼지고기 좋아해서 언제나 돼지고기는 언제나 푸짐히 ...
가지밥은 가지와 고추가 푸짐히 들어가야 제맛이 납니다..


재료만드는법;돼지고기는 칼로 썰어서 빈그릇에 담읍니다..

가지와 고추는 손으로 찢어서 그릇에 담읍니다.

그담 뜨거워진 가마에 기름넣고 고기 볶읍니다

고기 볶으면서 소금 조금 고기에 뿌려줍니다..(볶는 고기에 소금 넣어주면 고기가 더 생생한 맛을 느낍니다.)
그리고 이미 썰허놓은 파이,마늘 넣읍니다. 그담은 가지와 고추를 넣읍니다.

그리고 간장 소금(가지채는 찹쌀에 들어가는거라서 조금 짜게 해야 합니다.) 넣고 양념을 맞춥니다. 물도 밥 짖을 만큼 넣고 볶는 가지에 함께 맛을 드립니다..

거의 익힐경우 맛내기(아지나모도)를 넣읍니다. 그리고 준비해놓은 밥가마에 이미 먼저 깨긋이 씻어놓은

찹쌀위에 볶은 가지를(채물과함께) 덮고 밥을 짖읍니다..15분가량 지나면 밥가마에서 생생한 맛 가지밥이 나옵니다..

가지밥은 농촌에서 구들고래에 앉아서 먹어야 제맛이 나지만 지금은 연길 시내에 잇어서 전기밥가마로도 해먹을수밖에서 없더군요..
가족들 한자리에 앉으면 맛나게 먹을때 기억이 사라지지 않아서 이글 올립니다